興超食品告訴您家常肘子的做法
發(fā)布時(shí)間：2021-11-15
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來(lái)源：興超食品
豬肉為人類(lèi)提供蛋白質(zhì)和所需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。肘子做好了滿滿的膠原蛋白，連肉湯都能夠拉出絲來(lái)，美容佳品。
豬肘子1個(gè)
八角2顆
花椒10顆
香葉2個(gè)
桂皮1個(gè)
冰糖30克
料酒50克
油50克
鹽2勺
姜1塊
蔥2棵
蒜1個(gè)
做法：
豬肘子一個(gè)拔干凈肉絲上的毛洗凈。
順著骨頭劃開(kāi)，延骨頭劃幾刀。
冷水下鍋，肉皮朝下焯去血水。
另起鍋放入適量清水，加入肘子，蔥段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香葉大火燒開(kāi)淋入料酒，燉煮三個(gè)小時(shí)。
加入適量鹽燉煮半個(gè)小時(shí)，同時(shí)準(zhǔn)備芡汁，鍋中加入少許油，炒香蔥花，加入生抽，八角加入肉湯燉煮四十分鐘，至湯汁剩一碗的時(shí)候關(guān)火。
將湯汁淋在肘子上，美味的家常肘子，色香味俱全，肉爛骨脫，老少皆宜。
